Vinopsis: Vin et Oenologie

Si nous laissons restreindre nos libertés, voilà à quoi ressemblera le vin sur Internet en France

Une décision de la Cour d'Appel de Paris du 13 février 2008 a mis en lumière le vide juridique de la loi Evin concernant Internet. Les associations de lutte contre l'alcoolisme, suivies par la justice, ont profité de ce vide pour interdire la publicité pour le vin sur Internet. Par extension cette condamnation menace tous les médias qui parlent du vin sur Internet et suscite depuis une grande inquiétude au sein de la filière. Un groupe de travail a été mis en place par la présidence de la république afin de moderniser la loi Evin mais les pressions pour adopter un cadre réglementaire défavorable à la filière du vin sont très fortes. Aujourd'hui c'est à Matignon voire à l'Elysée de trancher et nous souhaitons, à la veille de cette décision au plus haut sommet de l'Etat rappeler que :

-l'éducation est la meilleure des préventions

-Internet est un formidable outil d'éducation puisqu'il permet de rapprocher le vigneron dans sa vigne de tous les internautes

-Internet n'est pas un mouvement de mode mais est désormais le lieu dominant d'expression, de communication et de partage d'information

-La filière du vin ne peut pas se permettre de ne pas être présente sur Internet

-Le vin est notre culture, défendons là

Si nous laissons restreindre nos libertés, voilà à quoi ressemblera le vin sur Internet en France

Oenologie

Dégustation de vins antiques

Vous voulez découvrir les saveurs multiples des vins antiques, leur histoire et leurs recettes.

Après les Vinalia, le 5 octobre, une reconstitution de vendanges romaines, le musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal , près de Vienne, propose le 10 octobre des ateliers-dégustation de vins à l'antique, sous la conduite de Michel Bouvier, historien érudit du vin.

Les classiques grecs et romains, vignerons d'il y a deux mille ans ajoutaient à leurs vins de nombreux aromates. Des méthodes abandonnées ont été reprises : ainsi, les archéologues ayant retrouvé des restes de tonneaux en sapin, des expériences d'élevage ont été menées dans ce bois parfumé, qui a donné un vin agréable.

L'expérience vous tente ?

Les réservations sont indispensables au 04 74 53 74 01.

Le Musée de Saint Romain en Gal - Vienne

http://gal.erasme.org/st_romain/presentation/index.html

Renseignements : Pour les adultes, à 19h, durée entre 1h30 et 2h, tarif : 6 € ;

Oenologie

En oenologie (comme pour le reste), il faut toujours se mefier de wikipédia.

Un petit peu curieuse la définition du remontage par wikipédia !

Un petit rigolo anonyme s'est amusé, il me semble ...

Oenologie

L'oenologie en question

Il n'y encore que quelques années de ça, on ne produisait qu'un seul type de vin en utilisant généralement des méthodes traditionnelle qui s'adaptaient au terroir.

Mais les avancés technologiques de la viticulture mais surtout de l'oenologie, on permis de planter de la vigne là où c'était impossible et de transformer des vin normalement très pauvres en vin flatteurs.

La tentation est grande pour le vinificateur d'utiliser les procédés les plus divers comme l'utilisation de copeaux de chêne (il existe maintenant aussi des copeaux de citronnier et de cerisier !), l'utilisation de l'osmose inverse ou la micro-oxygénation pour améliorer son vin.

Je critique pas l'utilisation de ces procédés si ces vins rencontrent un marché et si la transparence est faite. Mais malheureusement nous savons que cela n'est pas encore le cas.

Il absolument faut faire une distinction par un label ou une mention entre les vins "dopés" et les vins respectueux du terroir et de la tradition.

Le consommateur doit savoir ce qu'il boit, l'AOC n'est pas garante d'un label d'oenologie, des vins AOC dopés existent.

Cette confusion pousse certain viticulteur, de manière plus ou moins heureuse, à produire des vins extrême "sans souffre" etc...pour se différencier des vins industriels.

L'oenologie peut permettre de fabriquer des vins industriels, mais la compréhension de cette science doit permettre de réduire le plus fortement possible les adjuvants, l'utilisation de procédés physico-chimiques etc ...

Pour ma part la bonne oenologie est celle là, c'est une oenologie respectueuse du terroir et honnête envers le consommateur.

2008, Oenologie, vinification

La vie de mon pied - épisode 2

Vous vous souvenez des premières feuilles de mon pied de Syrah ?Et bien, maintenant il fait plus de 40 centimètres de haut !Quel pied !

Seléction de podcasts français autour du vin

Depuis mon dernier post sur les podcasts du vin, les choses ont beaucoup évolué !

Le choix est très large, même si la plupart sont en anglais (mais rien de mieux pour parfaire sa langue).

J'ai essayé de faire une sélection des podcasts les plus intéressants en français.

La suite au prochain post avec les podcast en anglais.

- Vinogoosto : C'est un podcast dédié aux plaisirs du vin. Chaque semaine, Bertrand Lenotre tend son micro à un professionnel du vin qu'il soit sommelier, vigneron, oenologue ou caviste.

- Vininews [VIDEO] : Interviews, reportages d’actualités et hors actualités, dossiers, portraits de personnalités et de gens moins connus de la filière vin ou anonymes, dégustations, coups de cœur, métiers du vin .

- Grape Radio Europe : La version fraçaise du très connu Grape Radio (USA), un podcast dédié à tous ceux qui veulent apprendre sur le vin et tout ce qui tourne autour.

In Vino BFM : Les grands crus, les grands vignobles, les enchères du vin, mais également ses difficultés et ses concurrents, sont traités par Alain Marty et son équipe, accompagnés d'invités gravitant autour du domaine de l'oenologie.

i

- Onofile.com [VIDEO] : J'aime beaucoup leur philosophie : " Réunir gourmands et gourmets, amateurs et connaisseurs autour d’un sujet qui n’a de sens que d’être partagé : le vin et la gastronomie. Mais aussi et surtout, rester attractif et vivant."

Oenologie

L'oenologie vous passionne ? Devenez oenologue !

PROFESSION OENOLOGUE
envoyé par INDEP

Isabelle Cutzach-Billard, ancienne camarade de classe vous présente en quelques mots notre belle profession.

Sachez que vous trouverez des informations complètes sur le site des oenologues de France.

Oenologie

Amazon se lance dans la vente de vin

Dans un premier temps, j'ai vu dans cette information qui date de quelques jours, j'y ai trouvé une forme de réjouissance.

Amazon est pour moi le symbole de l'achat en ligne, c'est sur ce site que j'ai fait mon premier achat en ligne de livre à la fin des années 90 (10 ans déjà ?).

Quand j'ai vu que ce site qui à surtout des produits culturels à son catalogue, voulait enrichir celui-ci d'une sélection vin, alors là, je me suis dit qu'il s'agissait d'une petite victoire.

"Petite victoire" car il y a des bémols :

- Si en France amazon.fr vendait plutôt des livres, et des DVDs, il commence à vendre des produits pour bébé, des produits high-tech, des montres, bijoux etc ... Aux USA, amazon.com est un devenu véritable supermarché, où on peut acheter de tout.

- Amazon.com s'intéresse au vin, surtout aux USA, là bas "l'industrie du vin" est en forte croissance (30 milliard de dollars de CA en 2007) contrairement à la France.

Espérons que ce nouvel acteur de la commercialisation du vin (s'il arrive un jour en France) se dote d'une belle et large offre qui permettra un accès plus facile à notre bien culturel le plus savoureux !

Après l'oenologie, la biérologie ?

Il est organisé en France dans les lycées hôteliers des concours de "biérologie", parrainée par la firme Heineken.

Objectif : former des "biérologues", oenologues de la bière (sic) !

En effet si regarde le détail des épreuves il s'agit plus de former des sommeliers de la bière que des oenologues.

Petit rappel : l'oenologue travaille du raisin à la bouteille, le sommelier de la bouteille à la table.

- Epreuves : tirage de la bière pression, service de la bière bouteille, alliance bière et mets...

Apparemment ce concours à un certain succès auprès des jeunes candidats, il n'y a qu'à lire voir le commentaires de Frederic, 21 an, élève du lycée hôtelier de Dinan : "C'est une boisson plaisir, qui mériterait d'avoir meilleure réputation, Elle ne sert pas qu'à se prendre des cuites".

Au secours, le vin en poudre revient !!!

J'avais déjà parlé, il y a un moment de ça, de la commercialisation vin en poudre par une société japonaise. Bon le Japon, c'est pas très proche le risque de voir débarqué ce produit dans nos supermarchés est limité.

Dans nos supermarchés non, mais Au vieux campeur, pourquoi pas ! Une autre société agro-alimentaire, mais allemande (cette fois) : Trekking Mahlzeiten a eu la même (mauvaise) idée que les japonais. Cette société est spécialisée dans la fourniture de repas "déshydratés" pour les trekking ou les expéditions. Pour chaque plat, il suffit de rajouter de l‘eau chaude ou de l'eau froide pour le vin.

Cette société qui ne fait pas dans le raffinement culinaire vend aussi un cheeseburger en boite de conserve.

Tout cela me rappelle une ancienne campagne publicitaire de l'industrie du sucre, qui vantait sur le ton de l'humour les qualités de "fast-huitre" ou "fast asperge".

On n'en est pas loin et on s'en rapproche petit à petit.

Restez sur vos gardes !!!