Vinopsis: Vin et Oenologie

L'utilisation de copeaux ou la tromperie sur la marchandise

Pouvoir tremper des copeaux de bois dans leurs vins pour les aromatiser est une tromperie jusqu’alors interdite en France et qui est autorisée par Bruxelles.

La tromperie est d'autant plus importante que l'on oblige pas à ce que toutes les étiquettes des vins dans lesquels on aurait fait infuser de la sciure portent une mention du genre : Vin aromatisé aux copeaux de bois.

Comme pour le fameux chocolat qui peut désormais, grâce à Bruxelles, être fait avec autre chose que du cacao, il faudra s’en remettre à la confiance faite à chaque professionnel, qui ne pourra cependant pas indiquer « sans copeaux de bois » sur sa bouteille!!!

Ce sont des revendeurs qui prennent déjà l’initiative de ne pas jouer le jeu, comme Levinleclub qui « s’engage à ne vendre aucun vin issu des rajouts de copeaux de bois ».

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MyWineFarm.com : Second Life vigneron

Une expérience italienne originale et amusante www.myWineFarm.com, sous une idée de Second Life vigneron, ce site vous permet de se mettre dans la peau d’un propriétaire de domaine : cela permet de découvrir un métier et la belle région d'Asti. (en italien)

Italie, Oenologie, vin, vinification, viticulture, winemaker

1/4 de vin + un verre = Shuttle

Si le vin en canette n'est pas pour vous, vous pourrez essayer le Shuttle : une bouteille de vin qui contient son propre verre !
Il est commercialisé par la société Hardy (dans ce contenant de 250 ml) en Grande Bretagne : chardonnay et shiraz South Australia.

Avec cet étrange flacon de plastique, Hardy prétend dans ce communiqué vouloir améliorer le service dans les grandes réceptions où le vin doit être servi rapidement.

via, Méchant Raisin

Technorati Tags: Australie, chardonnay, Shuttle, Syrah

SPOOMFIZZ : Pour déboucher en douceur les bouteilles d’effervescents

Mis au point et breveté par la société Au-Liégeur, ce procédé ouvre les bouteilles d’effervescents sans sortie brutale du bouchon.

Tout se passe au moment de la fabrication de la bouteille : le verrier retire une pièce lors du moulage du col. Ce qui forme une goutte dans le goulot, mais pas jusqu’en haut. Cette partie saillante creuse une gouttière dans le bouchon une fois la bouteille fermée.
Au final, il ne reste plus au consommateur qu’à donner un quart de tour au bouchon pour décaler la gouttière de la goutte. L’air passe par la gouttière et la pression s’équilibre entre l’extérieur et l’intérieur. Le bouchon s’enlève ensuite facilement.
Les verriers peuvent fournir cette adaptation à tous les producteurs d’effervescents. L’impact sur le coût de la bouteille est faible (de l’ordre de 25 % sur le prix du verre).
Bien sûr, les inconditionnels pourront toujours ouvrir la bouteille normalement ou même sabrer le champagne.
Puls d'infos sur : www.spoomfizz.com

Connaissez vous la clef du vin?

La Clef du Vin a été testé sur une période de 10 ans. La Clef du Vin est un instrument de mesure qui permet d'optimiser la sélection (achat), déterminer le temps de garde et favoriser la dégustation de vos vins. Les étapes du processus suivent les différentes étapes de la vie d'un vin jusqu'à sa destruction gustative. La Clef du Vin est calibrée de telle sorte qu'une seconde de contact avec un verre de vin (1dl) corresponde à une année de garde.

La Clef du Vin fonctionne sur tous les différents types de vins :
Les vins blancs, rouges, rosés, moelleux, liquoreux, effervescents. Elle révèle immédiatement le potentiel de votre vin pour les prochaines années.

La Clef du Vin permet, par simple trempage dans un verre de vin, de mettre en lumière la capacité de garde d'un vin et connaître l'évolution du goût de celui-ci dans les années à venir, en déterminant sa durée de vie optimale.

Je ne l'ai pas encore essayé mais dès que c'est fai,t je vous donne mon appréciation.

Cooper Cooler : le rafraîchisseur rapide !

Encore un gadget (mais quand même utile) pour nos bouteilles préférées.

Le Cooper Cooler permet de rafraîchir rapidement (6 min) pour les bouteilles de vin (blanc, rosé et Champagne).
Improviser une fête ne sera plus un problème.

via wired.com

Dream-taste : La grappe qui absorbe les goûts de bouchon.

Vous venez de constater un goût de bouchon à l'ouverture d'une bouteille de vin? Rien d'étonnant, 5 à 10% des bouteilles sont concernés par ce défaut.

Votre kit Dream-Taste créé par le laboratoire Vect'Oeur et le biochimiste Gérard Michel, se compose d'une carafe en verre et de deux recharges "grappe de raisin".

Le Dream Taste agit comme un aimant sur la molécule (trichloro-anisole ou TCA) à l'origine du "goût de bouchon"

1- Verser votre vin dans la carafe, mettez-y la recharge "grappe de raisin", refermer le couvercle de la carafe afin d'éviter tout effet d'oxydation.

2- Laisser agir, plus la bouteille sera bouchonnée, plus il faudra de temps pour que toute odeur ou goût de bouchon disparaisse (entre un quart d'heure et deux heures)

Seul hic, le prix : Le Dream Taste coute 40€, et la recharge 5€ (une recharge par vin à traiter), autant dire que le "justicier du bon vin" ne s'adresse qu'aux vins "haut de gamme".

Des caisses de vins dans votre ordinateur portable

Monsieur Zaverio substitue le plastique de votre ordinateur portable par du bois issue de caisses de vin. (via Boing-boing).

Le Dard : un nouveau tire-bouchon

J’ai reçu un curieux email, de la part d’un inventeur de tire-bouchon.
Même si le contenu du message reste énigmatique, je pense avoir compris le fonctionnement du « Dard » grâce aux photos jointes.
Je ne crois pas investir dans cet objet car je n’aime pas les piqûres, ni les vins piqués !