Vinopsis: Vin et Oenologie

Bilan carbone sur vitisphère

Bon article sur le bilan carbone adapté à la filière vin sur vitisphère

Robert Paker analyse le millésime 2007

C'est à lire dans Le Figaro du 17 avril 2008.

Que pense t-il du millésime 2007?

Réponse extraite :

"Les meilleurs châteaux ...n'ont pas la densité, la structure et la puissance des grands millésimes, mais ils seront sur la finesse, l'élégance et d'une manière générale bien équilibrés. En revanche, les vins de qualité inférieure, qui constituent la majorité de la production, sont sans relief, avec un goût herbacé, voire végétal. Globalement, ils sont décevants."

Ok, on a compris !

via Jean-Luc Thuvenin

Seléction de podcasts français autour du vin

Depuis mon dernier post sur les podcasts du vin, les choses ont beaucoup évolué !

Le choix est très large, même si la plupart sont en anglais (mais rien de mieux pour parfaire sa langue).

J'ai essayé de faire une sélection des podcasts les plus intéressants en français.

La suite au prochain post avec les podcast en anglais.

- Vinogoosto : C'est un podcast dédié aux plaisirs du vin. Chaque semaine, Bertrand Lenotre tend son micro à un professionnel du vin qu'il soit sommelier, vigneron, oenologue ou caviste.

- Vininews [VIDEO] : Interviews, reportages d’actualités et hors actualités, dossiers, portraits de personnalités et de gens moins connus de la filière vin ou anonymes, dégustations, coups de cœur, métiers du vin .

- Grape Radio Europe : La version fraçaise du très connu Grape Radio (USA), un podcast dédié à tous ceux qui veulent apprendre sur le vin et tout ce qui tourne autour.

In Vino BFM : Les grands crus, les grands vignobles, les enchères du vin, mais également ses difficultés et ses concurrents, sont traités par Alain Marty et son équipe, accompagnés d'invités gravitant autour du domaine de l'oenologie.

i

- Onofile.com [VIDEO] : J'aime beaucoup leur philosophie : " Réunir gourmands et gourmets, amateurs et connaisseurs autour d’un sujet qui n’a de sens que d’être partagé : le vin et la gastronomie. Mais aussi et surtout, rester attractif et vivant."

Les Champagnes en guerre (la suite)

Via bkwine, la video de la manifestation suisse anti-Champagne français

Le Champagne vérouille l'utilisation de son nom

Le CIVC est devenu une machine a gagner les procès pour la protection de l’appellation Champagne. Il s'oppose à la désignation "Champagne" de tous types de produits ou même de services, notamment une cigarette, un parfum, un bain moussant, une bougie et, récemment, un bar-restaurant.

Cela a récemment ravivé la colère des 713 habitants de la localité "Champagne" en Suisse en tentant d'interdire à la boulangerie industrielle locale d'inscrire « recette de Champagne » sur ses biscuits... Plus de cent villageois se sont réunis à proximité d'un panneau portant l'inscription « Champagne » qui a ensuite été renversé par un tracteur sur lequel flottait un drapeau français. « Ce n'est pas une question d'argent, mais une question d'identité », souligne Thomas Bindschedler, porte-parole d'un comité créé pour contrecarrer le projet français.

Situées face au lac de Neuchâtel dans le canton, les vignes de la commune de Champagne, cultivées depuis le Moyen Age, sont au centre d'un litige entre vignerons suisses et français depuis près de dix ans. En 2004, le gouvernement suisse a accédé à une demande des Champenois français en interdisant aux habitants du village suisse d'utiliser l'appellation Champagne pour du vin blanc rebaptisé depuis vin de « Libre-Champ ». Résultat : les ventes ont chuté de 110.000 bouteilles en 2000 à 32.000 en 2008, estime Thomas Bindschedler, porte-parole d'un comité créé pour contrecarrer le projet français.

Via Vitisphère et PleinChamp

Mon pied pousse (VIDEO)

Mon pied de vigne
envoyé par mesvignes C'est beau de voir son pied pousser ! (J'aurai du en prendre deux, ça fait un peu bancal avec un seul, non?)

100 millions de bouteilles frelatés en Italie

En Italie, 100 millions de bouteilles auraient été commercialisés à prix très bas dans des supermarchés. Selon L’Espresso, la recette serait simple: un cinquième de jus de raisin et le reste étant de l'eau, des substances chimiques, de l'engrais et une touche d’acide chlorhydrique. Une vingtaine de société sous le contrôle de la mafia serait impliqué. Les coûts de production des ces “vins”, dix fois moins élevés qu’un cru de bas de gamme pourtant très bon marché, permettaient aux fraudeurs de réaliser des gains substantiels.

Dégustation du Domaine de Fournery 1989

Quelle surprise ce Domaine Fournery 1989 ! Ce "VDQS" Côtes de la Malepère qui a plus de 19 ans et qui était dans une bouteille allégée m'a bluffé ! Un vin d'une incroyable jeunesse, ouvert et toujours gourmand. Malheureusement, il n'est plus dans le commerce. Il m'a vraiment envie de goûter les autres vins du domaine.

Au restaurant, attention à la carte des vins !

Cela vaut aussi bien pour le client que pour le restaurateur.

Il faut bien respecter les règles pour l'établissement d'une carte des vins

D'après la direction générale de la concurrence de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), on constate plus d'erreurs dans la présentation de la carte des vins que de volonté manifeste de tromper ou d'induire le consommateur en erreur. Les manquements souvent relevés sont dus, dans la plupart des cas, à la méconnaissance de la réglementation applicable aux vins.

Les anomalies les plus fréquemment relevées portent sur :

- le non-affichage de cinq vins visibles à l'extérieur de l'établissement pendant le service .

- l'absence de la dénomination réglementaire ou dénomination incomplète :

"cuvée", "pichet", "cave maison" sans autres précisions ;
désignation par le nom de château, sans indication de l'appellation, notamment pour les vins de Bordeaux…
- la non-indication de la contenance servie :

principalement pour les apéritifs et digestifs ;
absence de la centilisation pour la coupe, la flûte de champagne…
- la mention du cépage en lieu et place de la dénomination (appellation d'origine, vin de pays) :

fréquent pour les AOC d'Alsace (Pinot noir, Riesling, Sylvaner…) ;
cépages "Sauvignon", "Gamay" présentés pour l'AOC Touraine ;
vin de pays d'Oc désigné comme "cépage Sauvignon blanc"…
- les dénominations inexactes :

"Bordeaux" pour Saint-Émilion ;
"Limoux" au lieu de Blanquette de Limoux…
- l'indisponibilité du vin ou du millésime :

40 % des vins présentés sur la carte n'étaient pas disponibles ;
non-concordance des millésimes pour 13 vins sur une carte qui en présentait 21…
- le mode de présentation prêtant à confusion :

vin mousseux parmi les champagnes ;
"Saint-Tropez", "Ramatuelle" pour Côtes de Provence ;
- vins de table, vins de pays présentés au milieu des vins d'appellation d'origine :

vin de pays Côtes du Tarn présenté comme "Gaillac AOC" ;
parmi différentes AOC, se trouvait une rubrique "rosé" qui proposait : Listel gris de gris(vin de pays des sables du Golf du Lion), Côtes de Gascogne "Domaine de Monluc" (vin de pays des Côtes de Gascogne)…
- l'usurpation d'appellation d'origine ou fausse indication de provenance :

"Touraine" au lieu de vin de pays des jardins de la France ;
"Muscadet sur Lie" au lieu de Muscadet Sèvre et Maine…

links for 2008-03-28

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